PASTA CON SALSA DI NOCI E SEDANO

PASTA CON SALSA DI NOCI E SEDANO È UNA RICETTA FACILE E VELOCE CHE TROVA IL PUNTO DI FORZA NELL'INTERESSANTE COMBINAZIONE DI GUSTO E CONSISTENZE. UN PRIMO PIATTO VEGETARIANO, GUSTOSO ANCHE PER CHI NON LO E',DAL SAPORE DELICATO, CREMOSO E RINFRESCATO DALLA CROCCANTEZZA DEL SEDANO CRUDO

 È UN PRIMO PIATTO ORIGINALE E CREATIVO, MOLTO FACILE DA PREPARARE .UNA RICETTA VELOCE PERCHÉ IL CONDIMENTO, REALIZZATO A CRUDO, SI PREPARA DURANTE LA COTTURA DELLA PASTA. SE VOLETE RIDURRE ULTERIORMENTE LA QUANTITÀ DI OLIO IMPIEGATA, TENETE DA PARTE UN PO’ DI ACQUA DI COTTURA CON LA QUALE "MANTECARE" LA PASTA AL MOMENTO DI CONDIRLA.

INGREDIENTI

• 280 G DI GARGANELLI
• 150 G DI GHERIGLI DI NOCI
• 1 COSTA DI SEDANO
• 20 G DI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
• SALE
• PEPE NERO  

 PREPARAZIONE

PREPARARE LA PASTA CON SALSA DI NOCI È MOLTO FACILE. MENTRE L'ACQUA PER CUOCERE LA PASTA GIUNGE A BOLLORE, TRITATE AL MIXER LE NOCI (O PESTATELE AL MORTAIO SE PREFERITE) FINO A OTTENERE UNA PASTA. TRASFERITELA IN UNA CIOTOLA E UNITEVI UN PO' D'OLIO MESCOLANDO PER AMALGAMARE PERFETTAMENTE. UNITE UN PIZZICO DI SALE, UNA MACINATA DI PEPE E MESCOLATE AGGIUNGENDO OLIO FINO A CHE LA SALSA DIVENTA CREMOSA E OMOGENEA.

TAGLIATE IL SEDANOELIMINANDO  I FILAMENTI A PEZZETTI CON  DIMENSIONE RIDOTTE E REGOLARITÀ DEL TAGLIO FANNO IN MODO CHE IL SEDANO SI DISTRIBUISCA MEGLIO NEL PIATTO E SIA PIACEVOLE. UNITE ALLA SALSA DI NOCI E MESCOLATE.

NEL FRATTEMPO AVRETE SALATO L'ACQUA E TUFFATO I GARGANELLI CHE DOVRANNO CUOCERSI AL DENTE.

SCOLATE I GARGANELLI, CONSERVANDO UN POCO DI ACQUA DI COTTURA E TRASFERITELI DIRETTAMENTE NELLA CIOTOLA CON LA SALSA.

MESCOLATE BENE, IN MODO CHE IL CONDIMENTO SI DISTRIBUISCA IN MANIERA OMOGENEA, MANTECATE CON UN GOCCIO DELL'ACQUA DI COTTURA SE LO RITENETE NECESSARIO E SERVITE SUBITO LA PASTA CON SALSA DI NOCI E SEDANO, CON UN'ULTIMA SPOLVERATA DI PEPE NERO.

BUON APPETITO DA IL FARO METROPOLITANO E CARMINE

• Tutte le News
• Cucina
• 2021