SPAGHETTI ROBIOLA, FUNGHI E PANCETTA

GLI SPAGHETTI ROBIOLA, FUNGHI E PANCETTA SONO UN PRIMO PIATTO SUPER CREMOSO PRONTO IN POCO PIÙ DI UN QUARTO D’ORA: UNA DI QUELLE RICETTE PERFETTE PER UN PRANZO VELOCE SENZA RINUNCIARE AL GUSTO!

INGREDIENTI

• 400G SPAGHETTI
• 300G FUNGHI CHAMPIGNON
• 130G PANCETTA DOLCE(O AFFUMICATA, TAGLIATA SPESSA)
• 200G ROBIOLA
• 100ML LATTE
• ¹/₂ CIPOLLA
• ¹/₂BICCHIERE VINO BIANCO
• OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
• SALE
• PEPE NERO
• PREZZEMOLO

PREPARAZIONE    

• TRITATE FINEMENTE LA CIPOLLA.
• CUBETTATE LA PANCETTA.
• TAGLIATE I FUNGHI A FETTINE.
• FATE APPASSIRE LA CIPOLLA IN PADELLA CON UN FILO D’OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA, POI AGGIUNGETE LA PANCETTA E FATELA ROSOLARE.
•  UNITE ANCHE I FUNGHI, SALATE (IL SALE AIUTA A FAR FUORIUSCIRE L’ACQUA DEI FUNGHI) E AGGIUNGETE IL VINO BIANCO.
• FATE CUOCERE A FIAMMA BASSA PER UNA DECINA DI MINUTI PER FARE AMMORBIDIRE I FUNGHI. SE NECESSARIO, AGGIUNGETE UN MESTOLO D’ACQUA.
• AGGIUNGETE LA ROBIOLA E IL LATTE IN PADELLA E FATE CUOCERE A FIAMMA BASSA FINO A FARE SCIOGLIERE TUTTO IL FORMAGGIO.
• CONDITE CON UNA SPOLVERATA DI PEPE NERO.
• NEL FRATTEMPO, CUOCETE LA PASTA IN ABBONDANTE ACQUA BOLLENTE SALATA.
• SCOLATE LA PASTA AL DENTE E AGGIUNGETELA AL CONDIMENTO IN PADELLA.
• SALTATE LA PASTA A FIAMMA VIVACE, COMPLETATE CON UNA MANCIATA DI PREZZEMOLO TRITATO E SERVITE.
• BUON APPETITO, LA VOSTRA PASTA ROBIOLA, FUNGHI E PANCETTA È PRONTA PER ESSERE GUSTATA!

CONSIGLIO: 

SE IL SUGHETTO DOVESSE ASCIUGARSI TROPPO, POTETE FARLO RINVENIRE AGGIUNGENDO UN PO’ DI LATTE

SE PREFERITE, AL POSTO DELLA PANCETTA A CUBETTI POTETE UTILIZZATE QUELLA TAGLIATA SOTTILMENTE O IL GUANCIALE

BUON APPETITO DA IL FARO METROPOLITANO E CARMINE

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• 2021