SEDANINI CON CARCIOFI E GORGONZOLA

I SEDANINI CON CARCIOFI E GORGONZOLA SONO UN PRIMO PIATTO MOLTO GENUINO,UN PIATTO DI PASTA CHE SPOSA LA GENUINITÀ E IL GUSTO DELLA DIETA MEDITERRANEA CON QUELLA DELLE VERDURE STAGIONALI E CHE POTENZIANO IL SISTEMA IMMUNITARIO  REGALANDO AL CORPO UNA BUONA DOSE DI ENERGIA VITALE

LA PREPARAZIONE DI QUESTA RICETTA DAI PROFUMI DELICATI E INVITANTI, È SEMPLICE E MOLTO VELOCE.PUO' ESSERE UNA IDEA VINCENTE PER UN APERICENA O UN BUFFET APERITIVO NELLA VERSIONE FREDDA.

PORTERETE IN TAVOLA UN PIATTO PROFUMATO E SANISSIMO, DA PROPORRE NEL MENU A TUTTI GLI AMANTI DEL MANGIAR SANO.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 400 G DI SEDANINI RIGATI
• 4 CARCIOFI
• 100 G DI GORGONZOLA DOLCE
• 1 PORRO
• 40 G DI POMODORI SECCHI SOTT'OLIO
• 1 LIMONE
• 1 CIUFFETTO DI PREZZEMOLO
• 4 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
• SALE E PEPE

PREPARAZIONE

• PULIRE I CARCIOFI ELIMINANDO LE FOGLIE ESTERNE PIÙ DURE, TAGLIATE VIA LE PUNTE SPINOSE, TOGLIETE IL 'FIENO' INTERNO E AFFETTATELI SOTTILMENTE, IMMERGENDOLI MAN MANO IN ACQUA ACIDULATA CON SUCCO DI LIMONE. 
• TRITATE GROSSOLANAMENTE IL PORRO E I POMODORI SECCHI E FATELI CUOCERE IN UNA PADELLA CAPIENTE, TIPO SALTAPASTA, CON L'OLIO E UN PO' DI ACQUA, PER 3-4 MINUTI A FUOCO BASSO. UNITE LE FETTINE DI CARCIOFO SCOLATE, IL PREZZEMOLO TRITATO E FATE CUOCERE PER UNA DECINA DI MINUTI; ALLA FINE REGOLATE DI SALE E PEPE.

• NEL FRATTEMPO PONETE AL FUOCO UNA PENTOLA CON ABBONDANTE ACQUA PER CUOCERE LA PASTA; QUANDO BOLLE SALATE L'ACQUA E CALATE I SEDANINI.

• QUANDO I CARCIOFI SONO COTTI, AGGIUNGETE IL GORGONZOLA TAGLIATO A PEZZETTI, TOGLIETE LA PADELLA DAL FUOCO E FATE SCIOGLIERE IL FORMAGGIO, EVENTUALMENTE UNENDO POCA ACQUA CALDA DELLA PASTA.
• SCOLATE I SEDANINI AL DENTE E VERSATELI NELLA PADELLA CON IL CONDIMENTO, CHE AVRETE RIMESSO SU FUOCO VIVACE; FATELA SALTARE PER QUALCHE SECONDO E SERVITELI IMMEDIATAMENTE.

VARIANTI

SI PUÒ UTILIZZARE LA PASTA INTEGRALE. IL SUO SAPORE SI ACCOMPAGNA BENE A QUESTO TIPO DI SUGO.

POTETE SOSTITUIRE IL GORGONZOLA CON IL BRIE, NELLA STESSA QUANTITÀ. IL FORMAGGIO PIÙ DOLCE RENDERÀ LA RICETTA PIÙ DELICATA.

BUON APPETITO DA IL FARO METROPOLITANO E CARMINE

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• 2021