SPAGHETTONI ALLA CREMA DI RICOTTA E ZAFFERANO CON GUANCIALE CROCCANTE

GLI SPAGHETTONI ALLA CREMA DI RICOTTA E ZAFFERANO CON GUANCIALE CROCCANTE SONO UN PRIMO PIATTO DAVVERO GUSTOSO, DOVE LA FRESCA CREMA DI RICOTTA ALLO ZAFFERANO INCONTRA IL SAPORE PIÙ DECISO DEL GUANCIALE.

INGREDIENTI PER 4 PORZIONI

• 300 G RICOTTA
• 80   G PARMIGIANO
• 180 G GUANCIALE
• 400 G SPAGHETTONI
• 1BUSTINA DI ZAFFERANO
• SALE
• PEPE

PREPARAZIONE

IN UNA SCODELLA, UNIRE LA RICOTTA, LO ZAFFERANO SCIOLTO IN 3/4 CUCCHIAI DI ACQUA DI COTTURA, IL PARMIGIANO GRATTUGIATO, 2 PIZZICHI DI SALE ED UNA  SPOLVERATA DI PEPE. MESCOLARE IL TUTTO FINO AD OTTENERE UNA CREMA OMOGENEA.

CUOCERE IL GUANCIALE IN UNA PADELLA (SENZA AGGIUNTA DI GRASSI QUALI OLIO O BURRO) FINO A FARLO DIVENTARE CROCCANTE.

CUOCERE GLI SPAGHETTONI IN ABBONDANTE ACQUA SALATA E SCOLARLI AL DENTE. UNIRE GLI SPAGHETTONI AL GUANCIALE E MANTECARE PER 2/3 MINUTI.

SPEGNERE IL FUOCO, AGGIUNGERE LA CREMA DI RICOTTA E ZAFFERANO, UN GOCCIO D’ACQUA DI COTTURA E COMPLETARE LA MANTECATURA.

IMPIATTARE, SERVIRE E GUSTARE!

BUON APPETITO DA IL FARO METROPOLITANO E CARMINE

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• 2021